El Chiliguaro llega al mercado nacional en botella de un litro y está a la venta en 300 puntos de la cadena Walmart

Los creadores de la popular bebida Chiliguaro lanzaron al mercado nacional una presentación de un litro que desde ahora está disponible en 300 puntos de Walnart, Palí, Maxi Palí y Más x Menos.

Mauricio Azofeifa, uno de los que creó la bebida, indicó que la botella tiene un costo al público de ¢5.600. El Chiliguaro es una mezcla de chile picante, jugo de tomate, guaro y otros ingredientes nacionales.

Azofeifa, periodista y cocinero y Luis Pablo Ayala, ingeniero industrial, son los progenitores de esa bebida. A ellos se les une Melquisedec Vega, con experiencia en comercialización y ventas.

¿Cómo nació?

Azofeifa cuenta que los primeros visos de esta bebida nacieron a finales de diciembre del 2011, En aquel entonces, una clienta pidió en el bar La Cali de José un “shot” cuyos ingredientes eran guaro y chile picante.

El encargado del bar lo preparó y quienes estaban presentes se vieron tentados a probar la mezcla, que con el tiempo fue perfeccionada hasta alcanzar el sabor que muchos ticos y extranjeros reconocen actualmente.

La marca se encuentra reconocida por el Registro de la Propiedad Industrial, pese a que no fue sencillo llegar hasta este punto de la comercialización en la cadena Walmart. En el ínterin los creadores tuvieron que defender su producto ante los esfuerzos de terceros de querer comercializar el Chiliguaro.

“El Chiliguaro les va a encantar. Nos tomó años poder replicar el sabor que se ganó el corazón de todos en el bar. Tiene la consistencia perfecta, saltan brillos cítricos naturales, el dulce sabor del tomate, pica, pero no queda picando.

“La bebida sabe a ingredientes propios de nuestra tierra, de nuestras cocinas, de nuestras fiestas, de nuestra gente… sabe a Costa Rica”, afirmó Azofeifa.

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La producción a gran escala

La tarea de desarrollar la mezcla de manera industrial, pero sin alejarse de la receta, está a cargo de productores de Dulce Nombre de Cartago, quienes emplean a seis trabajadores de la zona de forma directa y decenas de forma indirecta.

“El reto era reproducir el sabor original de la bebida, garantizando la inocuidad y extendiendo su vida útil. Me siento orgulloso de decir que cumple con los más altos estándares industriales.

“Pero tiene el mismo sabor que si hubiera sido preparada detrás de la barra de un bar”, aseguró Víctor Rugama, productor de la bebida y tecnólogo de alimentos con más de 30 años de experiencia.